Såser & guckor

Pesto

½ vitlöksklyfta
Salt
Peppar
3 nävar basilikablad (ca en kruka)
1 näve pinjenötter
1 näve riven parmesanost
Olivolja

Rosta pinjenötterna i en stekpanna tills de får lite färg.

Mixa alla ingredienser utom oljan i en matmixer tills det fått en lite grynig konsistens. Tillsätt oljan till du får önskad släthet.

Servera till nykokt pasta eller som dipp till nybakt baguette.

1 msk smör
1 charlottenlök
1 själk blekselleri
1 fiskbuljongtärning
½ dl vitt vin
2 ½ grädde
Salt
Vitpeppar

Smält smöret i en kastrull. Lägg i den hackade charlottenlöken och bleksellerin.

Tillsätt fiskbuljong och vitt vin och låt koka ner till hälften. Sila av och tillsätt grädde och kryddor.