Brödrecept

Pizzadeg

För två plåtar

Ingredienser

1 paket jäst
5 dl vatten
2 krm socker
1 tsk salt
2 msk olivolja
1,3 l vetemjöl

Gör så här:

Lös jästen i vattnet och blanda i resterande ingredienser. Knåda ihop degen tills den blir slät. Strö över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek. Ca en timme.

Kavla ut degen på en oljad plåt och lägg på önskade pålägg.

Grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen på 175 – 200 grader.

---

Bagels

Ingredienser

1000 gr vatten
50 gr jäst
1700 gr vetemjöl
30 gr socker
30 gr salt
Ägg till pensling
Topping tex: vallmo, sesamfrön, ost el dyl.

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda ingredienserna i en assistent i 10 minuter. Låt degen vila i 20 minuter. Dela degen i lagom bitar och låt vila igen i 10 minuter.

Gör hål i degen med fingret och forma till runda baglar.

Jäs i 20 -30 minuter.

Koka upp vatten med lite socker i. Lägg baglarna i vattnet och låt koka i 2 minuter.

Lägg på bakplåtspapper och pensla med ägg. Lägg på topping och grädda tills bröden fått färg. Sänk temperaturen till 200 grader när du ställt in plåten i ugnen.